Dieses KAI Shun Premier Tim Mälzer Messerset besteht aus 2 Messern. Einem Allzweckmesser mit 10cm und sowie einem Kochmesser mit 20cm Klingenlänge und bildet somit den perfekten Einstieg in die Tim Mälzer Serie. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche  die in Japan als Tsuchime bekannt ist  verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit  sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstlern aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt.