Die SHUN Premier Tim Mälzer Minamo Serie reiht sich als elegantes Understatement in die Premiumklasse der kai Messerserien ein. Hier werden das Japanische und das Europäische kunstvoll miteinander verknüpft. Tim Mälzer hatte die Idee  eine Kombination aus dem typisch japanischen Santokumesser und dem klassisch europäischen Kochmesser zu entwickeln. Diese Fusion galt als Basis für die drei Klingenformen. Ein schwarzer Griff in Kombination mit der eigens designten Klinge  die gleichmäßig mit einer feinen Damaszenermaserung durchzogen wird  lassen jedes Messer wie ein Einzelstück wirken. Der Name der Serie stammt von dieser feinen Maserung  die an eine Wasseroberfläche (jap. Minamo) im Regen erinnert. Der Klingenaufbau aus hartem Kern  ummantelt von flexiblerem Damaszenerstahl  sorgt für höchste Schärfe  lange Schnitthaltigkeit und ideale Performance. Aus extrem harten VG-MAX Stahl 60±1 HRC  umschlossen von 32 Lagen Damaszenerstahl. Griff aus Pakkaholz.